Crème aux Schokobons

Un petit délice trouvé sur le site de Wonder Sophie, qui est une source d'originalité et de créativité. Cette recette en est la preuve: prête en 5 mn, avec très peu d'ingrédients, pour un résultat très sympa!

• Pour 4 personnes • Préparation : 5 mn • Cuisson : 5 mn

• 2 jaunes d’œufs
• 30 cl de lait
• 15g de maïzena
• 140g de schokobons

1. Délayez la maïzena dans le lait froid. Ajoutez les jaunes d’œufs et fouettez.
2. Versez dans une casserole et ajoutez les schokobons.
3. Mettez sur feu doux et mélangez continuellement pour que les schokobons fondent et jusqu’à ce que le crème épaississe. Surveillez la cuisson, la crème ne doit pas être portée à ébullition.
4. Versez dans des ramequins ou verrines et laissez refroidir.

Confiture de Poires à la Vanille

Après la confiture de fraises, voici la confiture de poires à la vanille. Un délice qui se mange à la petite cuillère et qui séduira tous les gourmands. Un goût délicat et une belle couleur ambrée (la photo accentue cette couleur, en réalité, la confiture est plus claire)!

• Pour 4 à 6 pots de taille moyenne • Préparation : 20 mn • Cuisson : de 15 à 20 mn

• 1 kg de poires
• 600g de sucre roux
• 2 sachets de sucre vanillé
• 2 cuillères à soupe de vanille liquide

1. Pelez, épépinez les poires et coupez-les en morceaux. Mettez-les dans une marmite et faites-les cuire à feu doux, jusqu’à ce que les poires deviennent tendres.
2. Passez-les au moulin à légumes, tout en conservant quelques morceaux entiers.
3. Reversez cette préparation dans la marmite avec les sucres et la vanille liquide.
4. Faites cuire à feu assez vif, en remuant régulièrement pendant 15 à 20 mn. Surveillez la cuisson en faisant un test, en déposant une cuillère de confiture sur une assiette que vous préalablement passé au congélateur. Si la confiture se fige, c’est qu’elle est cuite.
5. Versez dans des pots et fermez bien à chaud.

Fricassée de Poulet au Lait de Coco

Une petite idée rapide à faire et très savoureuse quand on aime les recettes de type asiatique.

Pas de photo cette fois-ci car nous avions trop faim et c'était trop bon...!

• Pour 4 à 6 personnes • Préparation : 30 mn • Cuisson : 30 mn

• 1 poulet coupé en 8 morceaux ou 8 cuisses
• 1 boite de 20 cl de lait de coco
• 1 gros oignon
• 2 gousses d’ail
• 1 grosse pomme
• 1 grosse tomate
• 10 cl de crème liquide
• 2 cuillères à soupe d’huile d’arachide
• 1 pincée de gingembre en poudre
• 1 cuillère à café de curry en poudre
• sel, poivre
• 1 pointe de piment en poudre (facultatif)

1. Pelez l’oignon et l’ail, puis émincez-les finement. Epluchez la pomme et coupez-la en cubes. Ebouillantez la tomate, pelez-la et épépinez-la. Découpez sa chair en dés.
2. Faites chauffer l’huile dans une sauteuse ou un wok, et faites dorer les morceaux de poulet sur toutes ses faces. Lorsqu’ils sont bien dorés, ajoutez l’oignon, l’ail, puis les morceaux de pommes et de tomates.
3. Saupoudrez avec les épices, salez et poivrez. Ajoutez le lait de coco et la crème liquide, puis laissez mijoter 30 mn, tout en mélangeant de temps et temps et en couvrant.
4. Dégustez très chaud avec du riz.

Si vous avez apprécié cette recette, vous devriez apprécié tout autant celle-ci (clic) !

Friands Chocolat Noisettes

Voici une petite recette toute simple et excellente trouvée sur le blog "La Cuisine de Loupiti". J'ai légèrement modifié les proportions, mais après ce n'est qu'une histoire de goût!

• Pour une douzaine de friands
• Préparation : 15 mn

• Cuisson : 20 à 25 mn

• 120g de noisettes décortiquées
• 50g de farine
• 120g de beurre mou
• 130g de sucre
• 2 cuillères à soupe de cacao en poudre
• 4 blancs d’œufs
• 120g de pépites de chocolat

• 1/2 cuillère à café de cardamone (facultatif)

1. Préchauffez votre four thermostat 6-7 (200°C).
2. Étalez les noisettes sur une plaque à pâtisserie et faites les griller au four pendant 5 minutes. Retirez-les du four et laissez refroidir. Passez les noisettes et la farine au mixeur pour obtenir une poudre très fine.
3. Mélangez dans une jatte le beurre et le sucre glace jusqu'à obtention d'un mélange crémeux. Tamisez le mélange noisettes-farine avec le cacao (et la cardamone) et incorporez le tout au beurre.
4. Mélangez délicatement puis ajoutez les blancs d'œufs légèrement battus à la fourchette et les pépites de chocolat.
5. Répartissez la pâte dans les moules et faites cuire 25-30 minutes, une pointe plantée à l'intérieur doit ressortir sèche. Laissez complètement refroidir sur une grille.

Madeleines à la Pâte de Spéculoos

Trouvées sur le site Les Délices de Laetitia, ces madeleines sont de vraies gourmandises . D'une belle couleur ambrée, elles sentent bon le spéculoos et changent de l'ordinaire. N'hésitez pas à essayer !

• Pour une vingtaine de madeleines • Préparation : 15 mn • Cuisson : 8 à 10 mn par fournée

• 120g de sucre
• 125g de farine
• 70g de beurre
• 3 œufs
• ½ sachet de levure chimique
• 1 paquet de sucre vanillé
• 2 à 3 grosses cuillères à soupe de pâte de spéculoos

1. Faites fondre le beurre, puis une fois refroidi, ajoutez-y les œufs battus en omelette, les sucres et la pâte de spéculoos. Battez l’ensemble au fouet pour obtenir une pâte bien lisse.
2. Ajoutez à cette préparation la farine et la levure que vous aurez préalablement tamisées.
3. Préchauffez votre four thermostat 6 (180°C).
4. Mettez une cuillère à soupe de préparation par empreinte de votre moule, beurrée si besoin.
5. Enfournez 8 à 10 mn, tout en surveillant la cuisson.
6. Dégustez tiède ou froid.

Confiture de Fraises

Attention, quand vous tomberez dans un pot, vous aurez des difficultés à en sortir! Cette recette de confiture de fraises, faite par ma maman est un pur délice. Elle peut paraitre longue, mais est en réalité rapide et facile à réaliser. Une seule petite recommandation, cette recette n'est que pour des petites quantités, donc ne jamais cuire plus de 2 kgs de fruits à chaque tournée.

• Préparation : 30 mn

• Cuisson : 1 mn pour 100g de fruits précuits

• 1 kg de fraises
• 1 citron
• Sucre

1. Lavez les fraises, équeutez-les, puis épongez-les délicatement sur du papier absorbant.
2. Coupez-les en deux ou en quatre selon leur grosseur.
3. Mettez-les à cuire sur feu doux dans un faitout sans couvrir, ni ajouter de liquide. Secouez le faitout de temps en temps pour éviter que les fraises n’attachent.
4. Dès les premiers bouillons, retirez du feu et couvrez. Laissez en attente 5 mn.
5. Egouttez les fruits précuits et pesez-les. Reversez les fraises dans le faitout et ajoutez 80g de sucre pour 100g de fruits précuits et le jus de citron.
6. Amenez à ébullition sur feu vif et comptez 1 mn de cuisson pour 100g de fruits précuits. Surveillez la cuisson, car la confiture aura tendance à monter comme du lait.

7. Versez la confiture dans des pots que vous aurez préalablement ébouillanté et fermez à chaud.

Roulades de Dinde au Lard et Mozzarella

Cette recette, trouvée dans le "Hors-série Guide Cuisine pour chaque jour n°25", a tout de suite attiré mon attention. Facilité, rapidité ont suffit pour me convaincre. Mais j'ai modifié quelques ingrédients. Sauge et parmesan sont remplacés par de la mozzarella et du romarin. A vous de choisir votre version...!

• Pour 4 personnes • Préparation : 20 mn

• Cuisson : 15 à 20 mn

• 4 escalopes de dinde
• 100g de lard frais découpé en petits lardons
• 1 boule de mozzarella
• du romarin
• 10 cl de vin blanc
• 10 cl de fond de volaille
• de l’huile d’olive

1. Ouvrez les escalopes en portefeuille et aplatissez-les légèrement. Coupez-les en trois.
2. Découpez en dés la mozzarella, mélangez-les aux lardons avec du romarin selon vos goût.
3. Garnissez chaque escalope de farce. Roulez-les et fermez-les avec des piques en bois.
4. Dorez les roulades à la poêle avec un peu d’huile d’olive. Couvrez et faites-cuire à feu doux 5 à 10 mn. Retournez-les plusieurs fois.
5. Versez le vin blanc, laissez réduire de moitié, puis ajoutez le fond de volaille. Portez à ébullition.
6. Retirez la viande de la poêle et ajoutez à la sauce un peu de crème fraîche ou crème liquide. Servez sans attendre.

Mirliton Abricots-Citron

Voici un gâteau extra de saison aux abricots, simple et très rapide à faire. Recette trouvée dans le livre "Mes 100 recettes de gâteaux" de Christophe Felder, je n'ai presque rien modifié aux ingrédients et au déroulement des étapes.

• Pour 6 à 8 personnes

• Préparation : 20 mn

• Cuisson : 30 mn

• 6 œufs (que vous aurez sortis à l’avance du réfrigérateur)
• 50g de beurre fondu (à mon avis, le beurre n’est pas nécessaire du fait de la crème)
• 50g de poudre d’amandes
• 1 cuillère à soupe de farine
• 200g à 240g de sucre en poudre
• 1 citron zesté
• 30 cl de crème liquide
• 1 cuillère à soupe de rhum brun
• 50g de chapelure (pour moi, des madeleines que j’ai broyé)
• 10 abricots mûrs (le nombre dépend de la taille de votre plat)
• 3 cuillères à café de sucre glace


1. Préchauffez votre four thermostat 6 (180°C).
2. Cassez les œufs dans une jatte et ajoutez-y la poudre d’amandes, la farine, le beurre fondu, le sucre, la crème, le rhum et le zeste du citron. Mélangez bien.
3. Beurrez votre plat, puis saupoudrez-le de chapelure. Choisissez de préférence un plat assez grand car il ne doit pas dépasser 4 à 5 cm d’épaisseur. Car sinon il sera moins moelleux et sera plus difficile à cuire.
4. Coupez les abricots en deux, dénoyautez-les et disposez-les sur la chapelure. Versez dessus l’appareil à mirliton.
5. Glissez le plat au four et laissez cuire 25 à 30 mn. Le mirliton doit gonfler et blondir.
6. Quand il est cuit, saupoudrez-le de sucre glace et passez le gâteau quelques instants sous le grill du four. Servez tiède ou froid.